Une alimentation saine ........... comment faire ?

« Alerte aux infections alimentaires résistantes »
Le Point
C’est ce qu’indique Anne Jeanblanc, qui note dans Le Point que « près de 50% d'une espèce de Campylobacter et 80% d'une autre seraient désormais résistantes à certains antibiotiques », selon une étude parue dans le Bulletin épidémiologique hebdomadaire, menée par Lisa King (InVS) et Francis Mégraud (Centre national de référence des Campylobacters et Hélicobacters à Bordeaux).
La journaliste retient ainsi que « les données de surveillance 2003-2010 montrent une augmentation du nombre de cas d'infections à Campylobacter depuis 2003, un pic estival marqué et une résistance élevée et croissante aux quinolones. Cette dernière a atteint un taux de 49% pour C. jejuni et de 79% pour C. coli en 2010. Cette résistance est retrouvée dans les souches de produits finis de volaille et les taux sont proches de ceux observés pour les souches humaines ».
Anne Jeanblanc continue : « Ces niveaux, certes élevés, sont présentés par les auteurs comme étant "similaires" à ceux globalement observés en Europe. Ce qui soulève un certain nombre d'interrogations ».
La journaliste explique que « jusqu'en 2003, les données de surveillance suggéraient un impact positif des mesures limitant l'utilisation des quinolones en médecine vétérinaire mises en place par l'Union européenne en 1999. Mais les données de surveillance de l'antibiorésistance de Campylobacter dans les filières avicoles, bovines et porcines, à partir de prélèvements effectués dans des abattoirs, montrent des "taux inquiétants" de résistance aux fluoroquinolones ».
« Selon Isabelle Kempf, de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, et ses collègues, ils sont passés de 29,7% en 2002 à 70,4% en 2010 chez les bovins. Pour les volailles, ils atteignaient 51% pour C. jejuni et près de 70% pour C. coli en 2010 », poursuit Anne Jeanblanc, qui s’interroge : « Traduiraient-ils de nouveau un usage excessif des antibiotiques dans les élevages ? La question peut être posée ».


Voilà qui relance le débat ...
Comment prôner une bonne santé par une alimentation saine lorsque l'on constate tous les jours que de plus en plus d'aliments sont contaminés non pas seulement par les pesticides , fongicides , engrais ... mais aussi par l'injection de produits ( antibiotiques , hormones ... ) aux animaux de consommation ???????????????????????????????
vaste débat .............

Vaste débat !
ce n'est pas facile effectivement !
pour ma part , j'ai déjà éliminé tous les plats préparés du commerce , je prends mes oeufs au marché à un producteur local et je fuis les additifs partout !
pour la viande , c'est plus compliqué entre les vaccins aux bêtes , les antibios qu'ils leur refilent ... alors je réduis , 2 ou 3 fois par semaine c'est bien !
mais il y a tant de trucs à faire et à connaître ..

De quoi réfléchir !

http://sante.planet.fr/conseils-nutritionnels-12-aliments-qui-peuvent-nous-empoisonner.141801.72.html?xtor=EPR-26-192319[Medisite-a-la-Une]-20120516

Voilà également une aide précieuse !

c'est tellement important de savoir quoi acheter , où , comment cuisiner et surtout : quels pièges éviter ! après , c'est aussi une question de bon sens et ... de résistance à la tentation !!!

nous avons limité à la maison , le sucre , le gras , le sel , la viande et je prépare moi-même mes plats cuisinés , ça limite ! tous !

Des infos sur le lien alimentation et maladies ?
Le Professeur Henri Joyeux vous en parle le :
mercredi 27 juin à 20H30 à Cruscades ( Aude )

TIENS !
COCORICOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO !!!


« Le lobby agroalimentaire étend son influence dans le monde de la santé »
La Croix
C’est ce qu’observe Pierre Bienvault dans La Croix. Le journaliste fait savoir que « des associations ont dénoncé hier le partenariat entre McDonald’s, Coca-Cola et un congrès de médecine générale à Nice. […] En échange de leur soutien, ces deux firmes ont obtenu le droit d’organiser une «session» lors du congrès ».
« Mise en cause pour ses liens d’intérêt avec l’industrie pharmaceutique, la médecine est aussi de plus en plus soumise à l’influence des firmes agroalimentaires », remarque Pierre Bienvault.
Benjamin Cohadon, porte-parole du « Mouvement de désaliénation des médecins », déclare ainsi que « c’est un mélange des genres malsain ».
Le Pr Pierre-Louis Druais, conseiller exécutif du congrès, observe pour sa part que « c’est malheureusement impossible d’organiser un congrès médical sans sponsor. Et nous contrôlons le contenu scientifique des communications de nos partenaires ».
Pierre Bienvault relève que « de plus en plus de voix s’élèvent pour dénoncer l’omniprésence des firmes agroalimentaires dans le secteur de la santé. Tout en défendant leur indépendance, de nombreux spécialistes, notamment hospitaliers, participent à des études financées par des industriels désireux d’apposer un «label santé» sur leurs produits ».
Le journaliste cite notamment Paul Scheffer, président de l’Association de diététique et nutrition critiques, qui observe que « les firmes interviennent aussi dans la formation des nutritionnistes. Quand j’étais en BTS, je me souviens d’une intervention faite par une représentante des fabricants de céréales de petit-déjeuner. C’était présenté comme un cours parmi les autres pouvant même faire l’objet d’une question lors d’un contrôle ».
De son côté, le Pr Dominique Turck, chef du service de nutrition pédiatrique au CHU de Lille, « dénonce le «double discours» des pouvoirs publics » : « On est écartelé entre le ministère de la Santé qui, désormais, hurle devant le moindre lien d’intérêt, et celui de la recherche, qui nous encourage à monter des partenariats public-privé pour faire tourner nos laboratoires ».